ingredienti per 4 persone :

200 gr di farina di grano saraceno

100 gr di farina bianca

2 cucchiai di grappa

250 gr di formaggio Casera

olio

aceto

sale

olio per friggere - quanto basta

cicoria

acqua minerale - quanto basta

1 bicchiere di birra

Mescolare bene le farine con il sale e la grapppa, aggiungendo acqua minerale fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo.
Tagliare il formaggio Casera a piccoli cubetti ( 2 cm ) ed immergerli nella pastella.
Lasciar riposare il tutto per circa 2 ore.
Al momento di friggere si aggiunga all'impasto la birra.
Quando l'olio in padella è bollente, raccogliere con un cucchiaio un cubetto di formaggio alla volta, ben ricoperto dell'impasto, lasciarlo cadere nell'olio bollente aiutandosi con un altro cucchiaio, lasciar colorire gli sciatt di un bel colore bruno chiaro e poi scolarli.

Servire in piatti caldi e ...

buon appetito ... chicco él cüsinèr